「每日一菜」之蕎麥涼麵

繼「茶碗蒸」之後，今日推出的也是夏天很適合吃的。作法也相當簡單，山葵(哇沙米)可以買現成磨好的，或者買新鮮的山葵回來磨成泥也是可以的。麵條盡量選日本進口的，吃起來也會比較道地一點喔！有空試試看吧！

蕎麥涼麵

材料：
　　蕎麥麵條
　　山葵15克
　　蔥花5克
　　海苔數片

湯汁：
　　柴魚高湯(作法請參考5/21舊文)200c.c.
　　味醂5小匙
　　醬油5小匙
　　糖1小匙

作法：
　　1. 製作湯汁：將上面的湯之材料全部放入鍋中煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用
　　2. 煮蕎麥麵：將麵條放入滾水，煮約4分半鐘，撈起放入大量冰水中，搓洗麵條的黏液，再撈起瀝乾水分，裝入盤中，放上海苔絲即可上桌