「每日一菜」之日式炸豬排

ㄜ...開始寫這篇文章之前，我的肚子咕嚕了一下:p
今天要繼續日式風格，來個重口味的炸豬排吧！這大概是日式料理中我最喜歡的一道吧！(次喜歡的是生魚片)如果將炸好的豬排加以改變一下，就會變成有名的勝丼了。會喜歡這道菜的原因，除了它是炸物之外，我最喜歡的是它外酥內多汁的口感，一口咬下的那種滿足感，真的是會想要一再地嚐試(熱量高？就暫時當作沒這回事好了....)。下面是參考日式料理常見的製作過程，還是要實作才知道如何拿捏炸的時間及火候喔！試試看就知道啦！^^

日式炸豬排

材料：
　　豬里肌肉350克
　　蛋1顆
　　麵粉30克
　　麵包粉50克

調味料：
　　鹽
　　胡椒少許
　　豬排沾醬

作法：
　　1. 將里肌肉外圍油脂與中間的筋切斷，輕輕捶打肉排，使其軟化
　　2. 將蛋打散備用
　　3. 將肉排依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉起油鍋至180∘C，放入豬排炸至表面金黃、油泡變小撈起即可(約6~8分鐘)