「每日一菜」之珍珠丸子

　　這道菜也是看著食譜做成的，雖然步驟有點繁複，不過做起來的味道真的不錯，薑的味道剛好襯托出豬肉的鮮味，另外荸薺則是增加丸子的口感，讓它吃起來更脆而有特殊的口感，如果你已經對一般的中國菜厭煩了，或許這道菜就是您的最好選擇，也是一道很棒的點心。





珍珠丸子

材料：
　　絞肉半斤
　　長糯米半杯
　　荸薺
　　蝦米
　　蔥
　　薑
　　蛋白

調味料：
　　酒
　　鹽
　　胡椒
　　太白粉
　　水

作法：
　　1. 長糯米洗淨泡水備用；荸薺、蔥、薑切成末備用；蝦米洗淨泡水，切成小丁備用
　　2. 將荸薺、蔥、薑末及蝦米全部拌入絞肉中，加入酒、鹽、胡椒調味並醃漬一下
　　3. 太白粉加水攪拌之後，將其均勻地沾在整理好的絞肉球(作法2)上，再黏上長糯米
　　4. 將作法3放入蒸鍋中蒸約20~30分鐘，待長糯米變成半透明狀(米芯已熟)即可上桌享用！

「告別有誠」音樂會

　　今天到音樂系去練習小團，也就是畢業音樂會其中一組的曲目，共有三首義大利牧歌。練完之後，幾位R & J Singers的團員便留下來練習6/4的「告別有誠」音樂會。

　　其實感受很深，在東吳也有將近四年的時間，雖然跟學弟妹並沒有混得很熟，畢竟不常去學校，尤其搬到「有誠」的時候我完全地沒參與到。學校花了4300萬打造的新系館，基本上也去不到幾次，因為這學期要開畢業音樂會，我便開始在「有誠」這個地方建造了許多回憶。其中一項，我想最不能忘懷的，應該就是這a cappella的團體了。這個團體在兩年前草創之時，我參與了一陣子，跟學弟妹混了一陣子之後，雖然沒有變的很熟，但是至少認識大學部的一些人。那個時候還在原來的系館練唱，記得研究所是在地下室，那擁擠的角落中找一間琴房。一群人聚在一個小房間裡面唱"a cappella"(原意就是小房間)，名副其實的阿卡貝拉團體...

　　後來，搬到有誠之後，我就很少去了。也漸漸跟學弟妹慢慢地疏遠了，這種感覺實在不是很好，因為再回到這好像熟悉又好像很陌生的系館，已經是R & J Singers要解散的時候了。突然感覺到鼻酸，因為這陌生的地方，又即將離我而遠去。

　　今天練完唱，心中突然有種感傷，不全然是因為要畢業的關係，而是更捨不得曾經在這個小團發生過的點點滴滴。今天大家在回憶這個團體的"三個時期"，我是屬於草創時期的音樂總監，雖然沒有帶領大家太久的時間，但是仍然跟大家建立起了一點感情。後來接手的翁建民音樂總監，也將這個團帶的有聲有色，這個部份便是我完全沒有機會參與的回憶，除了感覺到可惜之外，總有一種想法，想要繼續延續這種大家很高興在一起練唱的感受。

再會了！東吳...
再會了！有誠...
再會了！R & J Singers...不！

這個團，會再繼續的。只要我們還有夢！

充實的一天

我的畢業音樂會邀請卡

　　今天真是過的非常充實，怎麼說呢？這要提到最近不小心接了一個演出，只練了兩次就上台了，所以到上台為止我其實台詞背的都還不夠熟，只好把稿子拿上台。今天也看了師大其他同學的表演，覺得真是個有趣的下午。因為大家的作品都很有創意，不管是無厘頭的搞笑風，或者是諷刺性的戲劇呈現，都是相當有趣的嘗試。

　　但是，如果今天只有這個演出的話，還沒這麼充實。晚上又在社大上課，今天比較不同的，是多了工商時間！也就是敝人在下小弟我的畢業音樂會，今天到社大開始宣傳。不僅將邀請卡發給學員，甚至還有工作人員、主任、主任秘書都一併發完了。還有海報今天也在師大與社大同時貼出去了，音樂會的腳步也慢慢近了，真的要加油！

　　今晚在社大帶的練唱，也讓我感受到學員的用心，與我感受到他們的需求，並且開始真切地回應他們，發現他們這群人真的很有趣，也很可愛。上一篇提到重新尋找專屬於合唱的熱情，我想在社大開課的落實感，也讓我體會到什麼叫做真正的合唱的熱情。大家的熱情也慢慢地被點燃，在今天與一位學員的互動當中，也充分了解到自己所不足的地方，當然，我也會藉此機會改進我的表達能力，雖然現在上課已經不像以前那樣常會結結巴巴，也不知道如何掌控全局，現在我也慢慢抓到上課的節奏，講課的速度要如何隨著學員的反應來做調整。

　　這些都是我在社大真正學習到的東西，也是無可取代的獨特經驗。雖然在畢業之後，我將暫時離開社大這個環境，但是我相信未來我總有一天，可以給社區營造一種獨特的合唱氣氛，甚至給這塊土地營造一個良好的合唱與音樂環境。這是我給自己在未來的一個目標與願景，希望有一天可以真的實現。

重新找回屬於合唱的感動

　　星期日練完唱，因為練完大家都又餓又累，所以我就與來幫忙我音樂會的兩位學姊一起去誠品敦南店吃晚餐。吃著吃著就聊起了音樂界的墮落現象，我們都很有同感的是：現在學音樂的人，已經不像以前那樣對音樂有熱情了。我便附和說：其實合唱界早就開始變得不單純，大家不知從什麼時候開始，對合唱的熱情已經消失了。

　　記得我大學時代，其實距離現在也沒有很久的時間，但是那時候的我們，參加合唱團是基於一股對合唱的熱情與傻勁，對人聲的魅力有一種很嚮往的憧憬。不過，後來國內各大學的合唱團人數越來越少，想參加的人也越來越少，甚至有些地方的大學都快要倒社了。原因其實也很簡單，因為合唱需要的就是一種單純的熱情，但是現在外界的誘惑其實很多，所以喜愛合唱的那種純粹的熱情，也會慢慢瓦解了。

　　當初會選擇走合唱指揮的路，也是因為這股對合唱純粹的熱情，但是當我正式踏入"這一行"之後，我才發現人都漸漸變了，不再那麼單純。這次畢業音樂會的種種事件與過程，就讓我覺得合唱人的心也變了，不但對於合唱音樂作品的本身一點都不尊重，也很容易自恃甚高，以為自己待合唱界的時間很久就有多了不起，或許我這樣的解讀過為偏激，但是若站在學習的角度來說，這樣的態度等於是停止學習。

　　面對這樣的現象，我覺得實在很可惜，台灣的合唱人其實擁有不錯的聲音，對於音樂的理解能力也不差，但是就是求知的態度有待大幅改進，如果大家都能夠更謙虛、更虛心求教，台灣的合唱界應該可以出現很有力量的團體。

　　講到這邊，我便跟兩位學姊說，所以我一定要有自己的團，每個人都是具有革命情感的，他們兩位馬上就說：那一定少不了我們兩個！聽到這句話，我就知道，台灣的合唱界、聲樂界是還有希望的，只要還有人繼續堅持下去，真正的合唱精神就會被不斷地傳唱下去！台灣合唱加油！

「每日一菜」之油飯

油飯是一道常吃到的家常菜，但是一般做油飯的步驟相當複雜而且麻煩，這邊利用了不沾鍋的特性，將油飯的的步驟簡化到很簡單，而且製作的時間也縮短很多，在這邊介紹給大家：

油飯

材料：
　　長糯米2碗
　　肉絲100克
　　蝦米50克
　　香菇100克
　　油蔥酥（或紅蔥頭）

調味料：醬油、太白粉；水

作法：
　　1. 長糯米洗淨泡水30分鐘備用，肉絲放入一點太白粉、醬油醃漬一下，蝦米香菇泡水切絲備用

　　2. 在不沾鍋中倒入少許橄欖油，油熱加入油蔥酥爆香，依序放入蝦米、香菇

　　3. 將肉絲放入作法2.，炒至約七分熟，放入長糯米拌炒均勻後鋪平

　　4. 加入適量的水、醬油，約醃過材料即可，關極小火、蓋上蓋子煮約15分鐘左右，即可上桌(中間有可能需要稍微拌一下)

「每日一菜」之芒果燉奶

炎炎夏日，來吃點冰涼的燉奶，應該是再好不過的選擇了。這是道十分爽口的甜點，很適合飯後食用，不過要多做幾次，比較不容易失敗。推薦給大家囉！

芒果燉奶



材料：
　　鮮奶1000 c.c.
　　雞蛋2顆
　　冰糖3兩
　　白醋少許
　　芒果2顆

作法：
　　1. 雞蛋取出蛋白，用攪拌器將蛋白稍微打發備用。
　　2. 鮮奶加入冰糖，加熱溶解後，加入作法1. 及白醋後，隔水加熱至鮮奶成凝固狀。
　　3. 放入冰箱冷藏約2小時，芒果削皮去子切丁備用。
　　4. 待燉奶放涼後，在上面加上芒果，即可上桌


"熊出沒"注意事項：
此道料理使用的原理是蛋白遇熱會凝固的原理，因此隔水加熱的那個步驟是成敗的關鍵，不能讓溫度上升太快，否則鮮奶結塊的速度過快會變成有點像豆花那樣，就會失去燉奶的口感。

另外，也可以加入不同的水果，會有不同的風味喲...^^

「每日一菜」之義式油醋沙拉

夏天的腳步漸漸近了，尤其全球暖化的現象是日益嚴重，才五月的台北已經熱到爆炸了，白天高溫居然高達攝氏37.2度，真是太不像話了...今天才跟朋友在聊說，是不是世界快要毀滅了...:(

因應酷暑的到來，接下來這幾天我會推出一些消暑的菜色，也許在家也可以試著做做看喔！

義式油醋沙拉

材料：
　　西洋芹菜50g

　　萵苣50g

　　大番茄1個100g

　　小黃瓜半根50g

調味料：
　　義式油醋醬50毫升(可用紅酒醋加橄欖油調製)

作法：

　　將各項蔬菜洗淨切成適當大小後，再淋上義式油醋醬即可(夠簡單了吧:p)

旁邊的菜色之前都介紹過了，如此組合起來就變成一桌好吃的義式料理囉！

「每日一菜」之綜合天婦羅

日式料理篇祭出的最後一道菜，是大家也很常在日本料理店中吃到的綜合天婦羅，做這道菜最累的地方不在於炸那些東西，而在於洗與切所有的食材，做完這道菜，終於可以了解為什麼日本料理要賣這麼貴。因為看似簡單的菜色，這中間都是料理的菁華與經驗所在阿！請各位看倌慢慢品嚐囉...

綜合天婦羅

材料：
　　草蝦5尾
　　茄子1條
　　青椒1個
　　地瓜60克
　　芋頭60克
　　豌豆20克

調味料：
　　薑泥
　　白蘿蔔泥
　　天婦羅醬汁(見註)

麵糊：
　　麵粉400克(或市售酥炸粉)
　　冰水400c.c.
　　蛋黃1顆

作法：
　　1. 將茄子、地瓜、芋頭、豌豆、青椒洗淨切片，確實瀝乾水分備用
　　2. 麵粉過篩備用，將冰水加入一顆蛋黃稍微攪拌，麵粉分數次加入，放入冰箱備用
　　3. 將做法1灑上薄薄一層麵粉，將這些材料裹上麵糊，放入165∘C ~175∘C的油中炸
　　4. 蝦子去頭、保留尾部、在腹部劃幾刀防止捲曲，裹上麵糊下油鍋炸至金黃色即可將所有食材瀝乾油份，即可上桌


熊出沒"註"意： 天婦羅醬汁
材料：
　　味醂4大匙
　　醬油3大匙
　　柴魚花10克
　　水255c.c.

作法：將材料煮至水滾，過濾掉柴魚花即可

「每日一菜」之日式炸豬排

ㄜ...開始寫這篇文章之前，我的肚子咕嚕了一下:p
今天要繼續日式風格，來個重口味的炸豬排吧！這大概是日式料理中我最喜歡的一道吧！(次喜歡的是生魚片)如果將炸好的豬排加以改變一下，就會變成有名的勝丼了。會喜歡這道菜的原因，除了它是炸物之外，我最喜歡的是它外酥內多汁的口感，一口咬下的那種滿足感，真的是會想要一再地嚐試(熱量高？就暫時當作沒這回事好了....)。下面是參考日式料理常見的製作過程，還是要實作才知道如何拿捏炸的時間及火候喔！試試看就知道啦！^^

日式炸豬排

材料：
　　豬里肌肉350克
　　蛋1顆
　　麵粉30克
　　麵包粉50克

調味料：
　　鹽
　　胡椒少許
　　豬排沾醬

作法：
　　1. 將里肌肉外圍油脂與中間的筋切斷，輕輕捶打肉排，使其軟化
　　2. 將蛋打散備用
　　3. 將肉排依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉起油鍋至180∘C，放入豬排炸至表面金黃、油泡變小撈起即可(約6~8分鐘)

「人生，本來就是註定要到處漂泊的...」選自《青鬼與紅鬼》

　　在這忙亂的五月中，我不小心又接了一個小小演出。金老師在師大的一個大班課，要大家做短篇小說加音樂。於是我便被邀請去唱及唸兩段演出，其中一段是張老師的短篇音樂戲劇《蒙娜麗莎》，另一個則是一位博班的羅珮尹她的作品：《青鬼與紅鬼》。

　　起先看到這個小說的標題，以為是個離奇的鬼故事，不過在仔細看完台詞之後，才發現原來是個冷笑話...不曉得大家有沒有聽過：如何用兩顆子彈殺死紅豆與綠豆。綠豆只需一顆子彈就殺的死，紅豆則需要兩顆，請問現在只有兩顆子彈，怎麼樣同時殺死紅豆與綠豆。

　　如果有看過這則腦筋急轉彎或者冷笑話的人，應該知道這劇中的青鬼與紅鬼分別代表什麼吧！答案就是先用一顆子彈殺死綠豆，紅豆看到綠豆被殺死，因為驚嚇過度而瞬間臉色發青，變成綠豆，所以就可以用另一顆子彈把紅豆殺死。先撇開這個話題不談，這則青鬼與紅鬼的故事中，青鬼曾說了一句話，讓我感觸頗深。他說：「人生，本來就是註定要到處漂泊的...」我覺得很有道理，無論你生在何處，你今生總是會不停地在追尋著什麼。或許追尋的，是一個茫茫未知的未來；亦或是追尋自我的過程，從心靈的沉澱，到內心的昇華。

　　到底人生該追求的是什麼？心靈的滿足或許是個追求的目標；物質生活的滿足，也有可能是追求的目標。不管追求什麼，去享受那個過程，我想是很重要的。至於漂泊與否，可能也不是那麼重要了...

「每日一菜」之鮭魚味噌湯

日式料理系列，今日為您介紹的是消暑良方：鮭魚味噌(ㄘㄥ)湯是也。這道湯很適合在夏天喝，味噌對於增進胃口也有幫助，作法也不會太複雜，可以自己試試喲！

鮭魚味噌湯

材料：
　　鮭魚150克
　　嫩豆腐1塊
　　海帶芽50克
　　小魚乾20克
　　蔥花

調味料：
　　柴魚高湯600c.c.
　　味噌
　　鰹魚粉
　　味醂少許

作法：
　　1. 將鮭魚、豆腐切成小丁，海帶芽泡水備用
　　2. 將柴魚高湯500c.c.、小魚乾放入鍋中煮滾，加入海帶芽、鮭魚及豆腐
　　3. 味噌溶入100c.c.高湯中，慢慢加入作法2，加入味醂續煮約3~4分鐘起鍋前加入鰹魚粉提味，灑上蔥花即可上桌

"熊出沒注意"事項：

味噌因為是發酵的黃豆及米、麥製成，因此加熱過久會產生酸味，所以在作味噌湯時要注意不要加熱太久，否則風味會整個改變，就不好喝了。

「每日一菜」之蕎麥涼麵

繼「茶碗蒸」之後，今日推出的也是夏天很適合吃的。作法也相當簡單，山葵(哇沙米)可以買現成磨好的，或者買新鮮的山葵回來磨成泥也是可以的。麵條盡量選日本進口的，吃起來也會比較道地一點喔！有空試試看吧！

蕎麥涼麵

材料：
　　蕎麥麵條
　　山葵15克
　　蔥花5克
　　海苔數片

湯汁：
　　柴魚高湯(作法請參考5/21舊文)200c.c.
　　味醂5小匙
　　醬油5小匙
　　糖1小匙

作法：
　　1. 製作湯汁：將上面的湯之材料全部放入鍋中煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用
　　2. 煮蕎麥麵：將麵條放入滾水，煮約4分半鐘，撈起放入大量冰水中，搓洗麵條的黏液，再撈起瀝乾水分，裝入盤中，放上海苔絲即可上桌

「每日一菜」之茶碗蒸

時序進入炎熱、潮濕的夏天，吃點爽口的日式料理應該是很棒的選擇，在這邊介紹一道大家最常在日式料理中吃到的茶碗蒸。

茶碗蒸

材料：
　　蛋2顆
　　蝦仁4尾
　　雞腿肉去皮100克
　　香菇2朵
　　銀杏8個
　　菠菜1小把
　　魚板20克
　　薄口醬油1大匙

調味料：
　　柴魚高湯400c.c.(作法見註)
　　薄口醬油4大匙
　　鹽3克
　　味醂1小匙

作法：
　　1. 蝦仁、雞腿肉切成1公分大小，用醬油稍微醃漬；銀杏洗淨、香菇切丁、魚板切成1公分厚片、菠菜切段備用
　　2. 製作蛋汁：將蛋與柴魚高湯、鹽、醬油、味醂充分攪拌均勻，再將上面氣泡撈除
　　3. 將雞肉、蝦仁、香菇、魚板、銀杏放入茶碗，再加入菠菜，倒入蛋液，用打火機將氣泡燒掉，放入蒸鍋蒸約20分鐘。

"熊出沒"註解：

柴魚高湯

材料：
　　昆布5~6克
　　柴魚花50~60克
　　水1800c.c.

作法：
　　1. 用濕毛巾將昆布表面擦拭乾淨
　　2. 取一鍋子，鍋中放入水1700c.c.及昆布，開中火煮至水滾後撈起昆布
　　3. 加入約100c.c.的水，放入柴魚花煮至沸騰，將雜質去除將高湯倒入棉布過濾，取出汁液即可。
*高湯的作法參考：蔡全成著，《不敗的基礎日本料理》，台北市：朱雀文化出版，2004[民93]。

數位典藏計畫之奇美提琴理想國觀展感

今天去誠品信義店參觀了國家型數位典藏計畫中最受人矚目之一的提琴理想國，也就是將奇美文化基金會所典藏的義大利名琴，據主持這個計畫的師大音樂系教授黃均人老師表示，奇美文化基金會共典藏了三百多把的義大利名製琴師所製作的小提琴。可說是將歷史上著名的製琴系統的琴幾乎都收進來了。現場還看到了實際名琴的演奏，由台南藝術大學的副教授李季，演奏巴赫的小提琴無伴奏奏鳴曲、阿比諾尼的的小提琴曲。

第一次現場聽到名琴的演奏，曾經學過兩年小提琴的我，也非常有感覺。它的音色及穿透力，在那樣喧擾的誠品大廳中，仍然可以清晰地聽到小提琴的優美音色。我的心，便跟著那琴聲，飄到了十六世紀的義大利，好像突然時空錯置，我突然隨著琴聲與歷史接軌了。

這個計畫，也意味了台灣全面數位化時代的來臨，心中不免想到，在這樣先進的科技之下，藝術文化的底蘊如何跟著提升，跟上這樣變化快速的世界潮流。我們除了可以由基層扎根之外，也必須要由自身做起，充實自我的藝術文化深度，才能深刻地影響別人。

「每日一菜」之迷迭香雞腿排

常常在餐廳吃到好吃的迷迭香雞腿排，但是卻都沒有自己試著做做看，趁著去年Latte尾牙的機會，就試做了這道迷迭香雞腿排，以下是自行研發的作法：

迷迭香雞腿排
(4人份)

材料：
　　去骨雞腿4支
　　迷迭香葉片適量(乾燥葉片亦可)
　　大蒜1顆

調味料：
　　醬油
　　黑胡椒
　　鹽
　　太白粉少許

作法：
　　1. 將去骨雞腿去除油脂與多餘的皮，大蒜切末備用。
　　2. 將所有的材料、調味料放入大碗中，充分拌勻。再用手輕捏雞腿肉約5分鐘，然後醃約12個小時。　　
　　3. 平底鍋 (不沾鍋為佳) 預熱，不須放油。將醃好的腿肉以有皮的那一面朝下，小火煎約5分鐘
　　4. 待皮煎成酥脆狀態之後，翻面再煎約5分鐘。
　　5. 將筷子戳入肉中檢查是否已經熟了 (筷子可穿過即可) ，待表面成金黃色即可上桌！

"熊出沒"注意事項：

迷迭香葉片醃製時不需放入太多，而且下鍋前儘可能將附著於腿肉上的葉片去除，以免容易焦黑。

「每日一菜」之清蒸鱈魚

繼上次的東坡肉之後，再度獻上中式料理中常見的一道魚料理：清蒸鱈魚。這道菜的做法也相當簡單，請看我的介紹囉！另外，不要忘記看完之後，一定要自己試著做做看喔！

清蒸鱈魚

材料：

　　鱈魚1大片(約3公分厚)

　　蔥1支

　　薑1小塊

　　香菇3朵

調味料：
　　醬油２大匙

　　米酒２大匙

作法：
　　1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入蒸鍋中蒸４分鐘，之後取出，將魚湯倒掉，薑香菇切絲，蔥切成蔥花備用。

　　2.在鍋中放少許油，放入蔥花、薑絲、香菇和調味料及１杯水略煮滾，淋在魚肉上即可。

這是我第一次做這道菜喲！

NSO「提琴在炫技」聽後感

周日到音樂廳去欣賞了NSO發現史特勞斯系列的音樂會：提琴在炫技。由NSO首席吳庭毓，韓國鋼琴家白建宇，以及NSO國家交響樂團、實驗合唱團一起合作演出的理查‧史特勞斯小提琴協奏曲、布梭尼(Busoni)的鋼琴協奏曲。

這兩個作品我都是第一次接觸，上半場是小提琴協奏曲；下半場是鋼琴協奏曲。雖然兩個曲目都是第一次聽，也感受到兩個曲子的難度真的很高，但是兩位演奏家的演出，聽完之後的感覺卻是差了十萬八千里，可說是置身於地獄與天堂兩個截然不同的世界。吳庭毓與NSO合作演出的史特勞斯小提琴協奏曲，其小提琴的獨奏部分非常困難，各種小提琴常見的技巧：連續雙音(包括三度、六度、八度)...等都在這個曲子中常常出現。感覺獨奏家對於這個曲目的駕馭性還不是很充足，很多音準的問題都沒有克服，小提琴的音量以及穿透性也不太夠，有可能是因為樂團的音量無法跟小提琴取得平衡，也有可能是他拿的那把小提琴音量不夠大，音色也沒有足夠的穿透性。雖然樂團在指揮簡文彬的指揮之下，還能發揮應有的張力與戲劇性，但是段落之間的銜接落差還是很大。聽完上半場，坦白說讓我整個肩頸都緊起來，非常不舒服。

下半場白建宇所演奏的鋼琴協奏曲，則讓我整個人都舒坦了起來，因為他近乎完美的技巧，加上過人的耐力，詮釋這首總長超過70分鐘的超級巨大曲目，也就是布梭尼的鋼琴協奏曲，光是要完整彈完就已經是很不容易的事，他居然可以遊刃有餘，彈完70分鐘居然面不改色，絲毫沒有疲憊的現象。與樂團的搭配也是相當精采，雖然有時候樂團的音量仍然會將鋼琴整個淹沒，但是他一個人的琴聲，居然可以發出與樂團相當的音量及強度，真的是非常不容易的事。

聽完這場音樂會，我不禁想到台灣呢？為什麼台灣從未出現如此等級的鋼琴家？是不是我們的教育出了什麼問題？或者是我們整個大環境，根本沒有任何深厚的藝術文化底蘊，以至於大家追求的都是相當膚淺的次文化，或者只注重金錢上的物質層次。這樣的環境怎麼可能培育出像白建宇這樣的鋼琴家呢？可想而知。我對此感到十分憂心，因為整個台灣正逐漸走向衰敗毀滅的路，藝術文化不再有其價值以及努力之處，大家以前所堅持的，現在也會因種種因素而不再堅持了，我很懷疑，台灣這樣的現象還會惡化到什麼樣的程度？我也很擔心，未來我們的下一代，接受的是什麼樣糟糕的大環境，而我們又能為他們做些什麼呢？真是不勝噓唏阿...

「每日一菜」之培根豆腐蒸蛋

這是一道非常營養而且也很簡單的料理，失誤的機率非常低，口味可以依個人的需求而增加"內容物"，介紹給大家做參考，希望有空的時候可以做做看囉！


培根豆腐蒸蛋

(4人份)

材料：
　　培根4片
　　雞蛋四顆
　　蔥末適量
　　荸薺數顆
　　豆腐2盒

調味料：
　　鹽
　　醬油少許

作法：
　　1. 培根切成細末，豆腐壓碎，荸薺切丁備用。
　　2. 大碗中將蛋打散後，加入切碎的培根、豆腐和荸薺丁拌勻，用鹽、醬油調味，再撒下蔥花，放入蒸鍋中，蒸約20分鐘，上桌前灑點巴西里末即可。

完成囉！看起來可口吧！

「每日一菜」之東坡肉

在眾多的豬肉料理中，最引人注目的一道，就是這到傳說中由蘇東坡發明的「東坡肉」。滑嫩的口感，爽口而不膩的口味，成為家喻戶曉的一道名菜。這道菜的作法稍微複雜了一點，不過也可以嘗試著做做看，可以享受到當大廚的快感喔！

東坡肉

材料：
　　五花肉：400公克(選用肥肉薄、瘦肉多的方塊型)

調味料：
　　蔥5支
　　薑片2片
　　八角2顆
　　醬油2/3杯
　　冰糖2大匙
　　紹興酒200cc
　　希臘特級冷壓橄欖油2大匙

做法：
　　1. 先用醬油１杯與200cc紹興酒混合，再加入１杯清水，調成「綜合調味料」備用。五花肉處理乾淨後，切成約五公分左右的方塊。
　　2. 五花肉切好之後，用草繩或棉線以十字交叉方式把肉綁起來，以防止在烹煮的時候散掉。全部綁好之後，再將五花肉放進鍋裡，無需加水，與蔥及薑片，一起煮5分鐘(如果是密閉不好的鍋子，還是要先加水川燙過)。煮好之後，把五花肉撈出來泡在冷水裡。
　　3. 五花肉冷卻之後，撈起來瀝乾備用。接著在鍋內燒熱2大匙橄欖油，把瀝乾的五花肉倒入鍋內，加入2大匙冰糖炒熱。炒熱後再把「綜合調味料」倒進去煮開。煮開後，以極小火悶煮15~20分即可(烹煮時間依鍋具的不同而有所差異)。

"熊出沒"注意：

這個"撇步"是去某家茶館耕X園吃到的東坡肉，學到的一招。煮好的東坡肉，佐以豆腐乳燉煮的醬汁，非常爽口，如果能再加一點青江菜，這道菜吃起來就更不會感覺油膩了。另外要注意的是選肉的時候，要盡量選擇肥肉少的，不然豬油都會被"燉"出來，那就會很油了...



看到弟弟垂涎的樣子，大概是很想吃吧！

「每日一菜」之泰式酸辣蝦湯

這道湯品是有一次要為一位美國的表姊餞行而做的新嘗試，因為我哥很喜歡泰式料理，所以他就點了這道很夠味的泰式酸辣蝦湯，接受點菜的我，上網搜尋了一些材料與做法，之後就做給他們吃，沒想到當天有幾位我哥的朋友，剛剛從泰國旅遊回來，居然說我做的湯非常道地，我也嚇了一跳！以下就來介紹這道湯的作法。

泰式酸辣蝦湯

材料：
　　1. 蝦仁300公克
　　　蔥末少許
　　2. 番茄1個
　　　香菇3朵
　　　洋菇5朵
　　　魚丸3顆
香料：
　　朝指椒6支
　　乾香茅1/2大匙
　　檸檬葉3片
　　南薑4片。

調味料：
　　1. 酸桔醬1大匙，酸辣醬2大匙，鹽1/2小匙。
　　2. 魚露3大匙，檸檬汁2大匙，紅糖1大匙，辣椒粉1/4小匙。

做法：
　　1. 蝦仁洗淨備用。番茄、香菇、洋菇洗淨後切片，魚丸對切備用。朝指椒切斜片備用。
　　2. 鍋中加入4杯水，將材料2與香料加入同煮，待滾之後加入材料1，煮約3分鐘。
　　3. 將煮好的湯盛到湯碗中，加入調味料2拌勻，最後撒上蔥末即可上桌食用。

"熊出沒"注意事項：
這道湯品的關鍵在於：香料的使用。泰式料理中常見的香料有：檸檬葉、香茅，只要加了這兩個香料，就會很像泰式的味道了。另外，辣味的部份也是這道湯的重點，它的辣味來自：南薑、朝指椒、辣椒粉、酸辣醬...等。其中以朝指椒最為厲害，我買到的是乾燥的朝指椒，原本以為食譜寫錯了，因為朝指椒並不大，只放6支好像一點都不多...等到完成之後，我才知道它的威力。要是您很喜歡也很能吃辣的話，也許可以考慮加多一點。但是如果你不吃辣，最好不要嘗試這道菜。(另外，因為當天拍的照片我還沒拿到，所以等到我拿到的時候再po上來吧)

文山社大：合唱藝術入門上課感想

這學期在文山社大開了合唱藝術入門的課程，對我來說也是一個新的挑戰，因為從來沒有教過社會人士，尤其大家的年紀可能都比我大上一倍(我沒誇張)，我上課時用的語言不能太新潮，而且有些我覺得好笑的事情，在課堂上講居然台下一片冷的時候，還要懂得收尾並且馬上接下去。這讓我覺得社大真是考驗新老師的好地方！

這學期我原本在課程設計上，安排了合唱音樂史的簡介，正確的發聲方式教學，以及練習。頭幾週介紹合唱音樂史，這也是我從未嘗試開的課程，不過在這六週的過程中，我深深體會到當老師很不簡單的地方，尤其是合唱老師，你上課時必須又說又唱，其實是很傷聲帶的。

介紹合唱音樂史，是一個很挑戰的部份，因為介紹的時候要非常有趣，也要讓台下的聽眾覺得很有趣。這是不容易的，因為講歷史，第一個要會的就是說故事的能力，偏偏我對故事的組織能力又很弱，講故事時常常會顛三倒四的，講完一段才發現有一段故事情節沒有交代，通常故事有時間性，往往都要再「回溯」回去，對聽眾其實是很不好的感覺，所以這次在上合唱音樂史的時候，我就特別注意到我講的東西前後的邏輯性，時間軸的前後必須要有連貫性，講起來就比較不會像以前那樣還要倒回去講了...

不過，也許我幽默感實在太差，台下雖然有很多學員很認真，但的確有些人有些不耐煩，甚至有想要睡覺的情形。還好合唱音樂史並不是課程的主要部份，開始帶練唱的時候，氣氛就好很多。陪著學員慢慢探索自己的聲音，也開始慢慢步入正軌的感覺，真的很有成就感。有些團員一開始對於唱歌實在很沒有信心，在這學期過了一半的這個時候，他們也開始發現合唱的美。這星期給他們唱唱三部和聲，第一次感受到聲音融合的同學，從他們的眼神中，我看到了難掩的興奮，以及發現新事物的新奇感。

希望這學期結束時，他們已經對於合唱有初步的認知，以及對於正確的發聲法有了概念，也敢在眾人面前從容不迫地唱了。最後一次上課是在7/3，本週也選了三首曲子，希望可以在期末時表演，預計有30分鐘的演出，到時候他們會唱齊唱、二部及三部的合唱編曲，加上鋼琴伴奏，應該會有很好的效果。

「每日一菜」之麻婆豆腐

每次去中式餐廳吃飯，最喜歡點的一道家常菜，便是這道好吃又下飯的"麻婆豆腐"，那種香辣滑嫩的感覺，如果喜歡吃辣的朋友，一定會喜歡這道名菜。一開始，我也認為這道菜應該很難做，所以一直沒去嘗試，後來因為有"食客"點菜了，所以我就硬著頭皮開始研究步驟，沒想到第一次做的感覺就很像餐廳裡作的，讓我著實嚇了一跳。以下是製作步驟，請大家有空嘗試看看囉！

麻婆豆腐

材料：
　　嫩豆腐1盒
　　蔥
　　薑
　　蒜
　　豬絞肉100克

調味料：
　　辣豆瓣醬
　　太白粉水
　　花椒粉
　　酒
　　水一杯
　　鹽少許
　　醬油
作法：
1. 蔥切花備用、薑與蒜切末、豆腐切小塊備用。在鍋中燒熱油(不需太多)，放入薑與蒜爆香。
2. 爆香後將辣豆瓣醬、花椒粉與醬油，將它炒香。
3. 放入絞肉，加入酒與鹽，與作法2.充分拌勻，絞肉炒至七、八分熟
4. 放入豆腐，加點水，蓋上鍋蓋悶一下，起鍋前加入太白粉水勾芡，待湯汁微微收乾、灑上蔥花後即可上桌！

"熊出沒"注意事項：
特別喜歡吃辣與重口味的朋友，可以在這道菜調配一下辣豆瓣醬、花椒粉與鹽的分量，酌量增加使用量。另外要注意豆腐加入時要小心攪拌，以免變成"麻婆豆花"...

完成囉！看起來是不是很下飯呢？

「每日一菜」之蕃茄蔬菜湯

去義大利的餐廳，常常喝到的湯品中，有一道算是出現率很高的。那就是今天要介紹的這道：蕃茄蔬菜湯。這道湯品特色是有很多的蔬菜，可說是突顯了義式料理一貫的精神，那就是保留食物原始味道的滋味！一起來試試看吧！一點都不難喲...

蕃茄蔬菜湯

材料：
　　番茄4顆

　　洋蔥1顆

　　包心菜半顆

　　馬鈴薯2顆

　　胡蘿蔔半條

　　大蒜數顆

調味料：
　　希臘特級冷壓橄欖油
　　鹽
　　番茄醬

作法：
1. 將洋蔥、大蒜切小丁，放入鍋中炒香(炒至洋蔥呈現半透明狀)
2. 馬鈴薯、胡蘿蔔、蕃茄切小丁，包心菜切小片將作法2.的材料放入爆香的鍋中，加入少許水、番茄醬，熬煮約45分即可上桌囉！

完成圖

「每日一菜」之三杯豆腐

坊間常常出現的料理菜色，在中式料理的探索之旅中，我也嚐試了這道好吃又不會太複雜的菜，為您介紹的是：

三杯豆腐

材料：
　九層塔５０公克、米酒１杯
　醬油１杯、麻油１杯、嫩豆腐２塊
　薑１小塊、辣椒２根

調味料：
　豆瓣醬１大匙、糖各２大匙

作法：
1. 所有材料洗乾淨後，豆腐切成約1.5公分的厚片，薑切薄片，辣椒切小段，九層塔去老莖、老葉，與麻油、酒、醬油分別倒於杯中備用。
2. 豆腐放入熱油炸至呈金黃色後，撈起瀝乾油。
3. 熱鍋後，放入麻油燒熱，再放入薑片、辣椒爆香。
4. 然後，加入豆腐、醬油、米酒及調味料燒煮至湯汁收乾，最後放進九層塔略炒一下即完成。

"熊出沒"注意事項：

這道菜最關鍵的地方在於豆腐的處理，不能炸的太老，也不能不夠酥。所以切的太小、太薄都不行，要有一定的厚度，這樣炸起來才會外酥內嫩。如果一開始不太會處理嫩豆腐，雞蛋豆腐也是個很好的選擇，因為雞蛋豆腐本身就有調味，炸完之後其實就很好吃，再加上三杯醬汁，那就更完美了。

「每日一菜」之紅酒燉牛肉

星期一上EMFA課聽到中慶大哥說的燉牛肉，一次都要燉個十斤，聽起來就很驚人的量。便想到之前聚餐也曾經燉過牛肉，不過是西式的紅酒燉牛肉，也很好吃！客棺們如果想嚐嚐，不會太難喔，自己在家也可以試試看！以下是食譜：

"紅酒燉牛肉"

材料：(四人份)
　牛鍵兩片
　洋蔥1顆
　紅蘿蔔2根
　馬鈴薯1顆
　蕃茄2顆
　麵粉2大匙

調味料：
　紅酒1杯、鹽、胡椒、月桂葉適量

做法：
1. 熱鍋燒熱橄欖油，放入切絲的洋蔥，以及切成1公分立方的紅蘿蔔，炒軟
2. 將蔬菜取出，留在鍋內的油待用
3. 切成一口大小的牛肉，均勻沾裹上麵粉
4. 將2. 之蔬菜油拿來煎牛肉，至牛肉的表皮呈金黃色，而裡面保持生的狀態
5. 加入1. 的蔬菜，加紅酒、蕃茄、切塊的馬鈴薯，加入適量的鹽、胡椒調味，加入約兩片的月桂葉6. 待湯汁沸騰轉極小火悶煮，直至牛肉爛熟即可

「每日一菜」之迷迭香奶油雞肉燉飯

義式料理中，有一種會讓人無法抗拒的料理，那就是燉飯類的食物。燉飯(Risotto)是義大利菜中很有特色的一種，因為製作過程中可以讓原本沒有太多味道的米飯，能夠吸收到湯汁中的菁華。入味後的米飯吃起來既有彈性，又不會黏牙，而且味道適中。不過一定有人想到：這樣好吃的料理，有可能用很簡單的方法做到嗎？答案當然是肯定的！以下就來示範一下燉飯類中我做過最順手的一道：

"迷迭香奶油雞肉燉飯"

材料：
　　米1.5碗
　　去骨雞腿肉2隻(或雞小里肌肉適量)
　　青花菜一顆
　　洋蔥一顆

配料：
　　迷迭香葉片(如果沒有新鮮的，那麼就去超市買乾的也可以)
　　太白粉
　　雞湯塊半塊

調味料：
　　鹽少許
　　鮮奶油
　　希臘特級冷壓橄欖油
　　醬油

作法：
1. 將雞腿肉切丁，與迷迭香、黑胡椒粉、太白粉與少許醬油、少許的水一起醃30分
2. 將洋蔥切小丁，放入不沾鍋中爆香，再與處理好的雞肉一起拌炒至七分熟(將雞肉表面煎的酥一點會更好吃)，並加入迷迭香葉、青花菜一起拌炒，最後加入鮮奶油(一般白醬的作法是要加入麵粉先料理好，再放入材料中。省略此步驟不會影響美味)
3. 米洗好泡水約30分，放入2. 食材中拌炒，鋪平之後加入雞高湯(高湯蓋過材料即可)，蓋上鍋蓋，以微火燉10~15分，待水份即將收乾即可關火，美味上桌！


"熊出沒"注意事項：

這道燉飯是利用不沾鍋的特性，因為不會黏鍋，所以很容易完成，唯一要注意的是火絕對不能開太大，否則米飯會有外面焦、裡面沒熟的情形發生。最好使用隔熱板，再控制一下火候。如果還是擔心底層會焦掉或產生鍋巴，那麼就勤勞一點，在水分收乾的過程中多翻炒，直到米飯熟透為止(可以試吃或者觀察米的顏色，米芯由白變成半透明就可以了)。

生命當中永遠錯過的事

在我生命當中，永遠錯過的目前有兩件事，這兩件事，都對我影響很深。其實要講兩件事，倒不如說兩個曾經出現在我生命當中的人。一位，是我的爺爺；另一位則是我的一位高中時代的好友。

將近兩年前，我的一位高中時代的好友過世了，他曾經在我高中生活中留下深刻而美好的回憶，當時我們幾乎無話不談，整天都在一起。雖然高中後期我漸漸跟他較疏遠，因為我認為他交了損友，而那個同學常常做出令我不能苟同的事情，所以我也就漸漸與我這個好友疏離了。直到大學時期，我們的關係才又慢慢熟捻起來，每次跟他分享我的夢想，他都會仔細聆聽，並且常鼓勵我。

他在當兵期間(在台中當憲兵)，常常來台中我住的地方找我，每次來住我那邊都是暢談甚歡，後來我因為畢業之後考到北部的研究所，他就很少來找過我。記得那是兩年前的事，有一天他說要來找我，因為當時他的工作常常南奔北跑，必須開運貨車南北奔波。有時停留在台北，有時則停留在南部。後來他帶了他女朋友一起來找我，但是我萬萬沒想到，那一次的見面，竟成為我們最後的會面。

那一天，我正在吃晚餐，有個高中時代也很要好的朋友突然打電話來，跟我說我那位好友自殺了。還跟我說他不是開玩笑的。我當場傻住，久久不能平息。後來，讓我更難忘懷的事，是我無法去參加他的告別式，因為那天我必須要跟合唱團一起去宜蘭演出，根本趕不回去。就這樣，他的生命與我再也無法交會，真的天人永隔。

我很會隱藏自己的悲傷，好像當作他只是去了一趟很長，很長的旅程，只是這趟旅程，在我有生之年，大概也不會再回來了。每當夜深人靜之時，我便會想起那位曾經一起瘋狂、一起奮鬥努力，一起做夢的好朋友。

另外一個天人永隔，則是我跟我爺爺，我爺爺在大約兩年多前，因為罹患喉癌，作化療多次之後也沒有太大作用，醫生說只是時間問題，不過我錯過太多。因為在他病危、臨終前，我當時正好要隨著合唱團去德國比賽。父母因為不想影響到我的情緒，所以並沒有告訴我。我還記得那天是七月四日，我隔天就要坐飛機去德國。

後來，當我回國時，我父親告訴我這件事，原本以為可以見到最後一面的爺爺，在我父親說他已經出殯了的時候，我完全呆掉。因為，我錯過了見他最後一面的機會。小時候雖然對爺爺的印象並不深，但覺得他是個心地善良、很疼孫子的好爺爺。一生務農，也沒有做過什麼太了不起的事，但是，他就是這麼平凡中，透顯了他人生的智慧。

在我生命當中的這兩位人物，雖然已經與我再也不會有任何交集，但是我心中早已下了個決定：今生再也不能錯過任何重要的人了...

「每日一菜」之奶焗花椰菜

本日菜色：奶焗花椰菜

這道菜傳統的作法都是要用烤箱，因為這樣起司才能烤得香香脆脆的，但是我發現使用導熱均勻、密閉良好的鍋具，也可以做焗烤類的食物。雖然少了那個酥脆的感覺，但是焗烤的味道、香味可是一點也不減喔！很適合懶人的烹調方式，簡單又好吃喔！

以下為材料及作法：

材料：
　　磨菇8朵、綠花椰菜1顆

調味料：
　　焗烤用乳酪適量、牛奶1/2碗、水1/2碗、白酒少許、麵粉1小匙、鹽1小匙。

作法：
1. 磨菇對半切，花椰菜一朵朵取下備用
2. 將花椰菜及磨菇放入1公升長柄鍋，加少許水加熱至滾
3. 將燙過的花椰菜與蘑菇撈起，放入橄欖油拌炒
4. 加入水及白酒
5. 牛奶與麵粉拌勻，加入鍋內煮至湯之微微收乾
6. 放入焗烤用乳酪，蓋上鍋蓋以極小火煮約5分鐘後關火悶約2分鐘

*上桌前灑上少許的鹽與巴西里末即可

以下是完成圖，看起來不錯吃吧！

觀摩部落格感想之美食篇

自從上了EMFA實務社群之後，最近很喜歡去逛逛別人家的部落格。發現每個人的生活真是別有洞天，十分精采。才剛邀請人軒到我的「熊的美食烹調專區」，沒想到動作很快的他，馬上就熱心地分享了私房菜，看完私房菜的我，突然感覺到肚子餓了起來。:p

這讓我想到，應該把以前做過的菜做個整理，因為以前舉辦營養讀書會的時候，每個月都會有定期的聚餐，當然下廚的就是小弟不才本熊我囉...從食材的挑選，到鍋具的使用，以及烹調的技巧、食譜的研究與創新，這些都在每月的聚餐中一點一滴地累積。從最喜歡吃的義式料理，到作法複雜的中式料理、甚至日式料理、泰式料理都出現了，不僅吃的人都覺得很健康又營養，做菜的人也感受到相當的成就感，我想，這就是烹調的樂趣所在吧！^^

所以，從今日開始，不妨就來推出「每日一菜」單元好了！

p.s 這大概是激發我想出更多菜色的方法之一了...

Web 2.0與eLearning的課題

今天在禪之藝舉辦的EMFA實務社群活動，主題是由守仁老師、俊彥老師及學員人軒對於部落格的實務經驗分享，真的獲益良多。

守仁與俊彥老師提到關於Web 2.0的一些趨勢與常見的幾個關鍵字，其實如果最近有在熟悉Google各種功能使用的人，應該不難體會，甚至很多基本的功能平常就已經在使用了，只是從來不知道它們還有專有名詞。

另外，人軒所分享的部落格實務經驗，更是讓我對於部落格的使用更加了解，包括很多我還沒嘗試著去使用的功能，以及部落格的精神，也就是記錄、分享、參與，以及「讓快樂美好的事不斷在生活中發生。」我最喜歡最後這個精神，因為這會讓你的生活變的多彩多姿，倒不是為了要寫一堆字在部落格裡面充字數，而是我們會更珍惜生活中的一點一滴，並且細心地將它記錄下來，再與別人分享，甚至參與別人的部落格，達到資訊與生活體驗的交流。

事實上，今天幾位老師的分享，我現在就正在使用他們所講解的功能，這種感覺很特殊，也很有趣，可以更豐富我部落格的內容，一想到這裡，就覺得有種莫名的興奮！

狂練！狂戀？「蕭邦練習曲，作品10之4」

最近想要開始練鋼琴，受到「交響」的影響(詳請參閱5/1舊文)，一開始我便挑了一首以我目前的技巧是絕對練不起來的曲子：蕭邦練習曲，作品10之4。也就是著名的別離曲之後的那首，快速的音群，加上左右手必須一樣靈巧且協調的技巧，當我第一次看到這個譜的時候，心中便暗詂道：「怎麼會有如此快速的曲子？到底要怎麼彈才有可能那樣快呢？」

雖然我知道我想要練這個曲子，到底是一個不太可能的任務，但是我還是試了一下右手的開頭部份，以一種非常緩慢的速度前進，雖然我的手對於這個曲子來說，還算可以應付，但是因為動作還沒辦法適應動的那麼快，所以只能一個音一個音慢慢彈。

玩了一會兒之後，雖然很想加速，但是每次一加速就會跌倒，屢試不爽。最後只好放棄加速，光第一句的右手部份，就花了我一個下午，還是彈的不太順。這讓我更想把鋼琴練好，索性開始分析音群的分句，拆解開來練習，雖然還是沒辦法完整彈完一句，但是至少我已經可以做到手放鬆的狀態，輕鬆地彈奏分句之後的樣子，音色也還算平均。「努力總是會有結果的。」我對自己這麼說。

後來，在學校也複習了一下音階與琶音，也特別注意了一下音色的平均。發現我還是可以做到的，對自己也就稍微恢復了一點信心。

現代人的責任感 (難道這就是我的磨考？)

最近幾個月為了畢業音樂會，可說是焦頭爛額，原因除了找人的過程很辛苦之外，對於那些食言而肥的人，更是覺得心力交瘁。距離音樂會還有一個多月的時間，這段時間我實在不知道還會有什麼變化？心力交瘁的原因，就是那些反反覆覆、說話不算話的人，原本可以信誓旦旦地答應我，但是他們翻臉跟翻書一樣，前一刻可以跟我很熟，譜也拿了，也決定要練習，甚至已經來練過了，但是下一刻卻可以用任何理由拒絕我，我的心情也就跟著這些不負責任的人起起伏伏，永遠不能安心。

我們的教育從來沒有教我們如何成長，也沒有教我們出社會之後各種做人處事的道理，在這段時間裡，我充分體會了世間的人情冷暖，也慢慢在學著如何待人處世。跟你很熟的人，有些是很想幫忙卻愛莫能助；跟你不熟的人就不用說了，會答應你的請求，也不用高興太早，因為他們隨時有可能反悔！人緣本來就不算好的我，這次遇到要動員那麼多人幫我唱畢業音樂會，可真是傷透了腦筋！

合唱團、樂團及獨唱者全部加起來將近30人，要怎麼統合這一切，對我來說著實是一種磨考。大家都忙到不可開交，時間配合上就是一大難題，許多人無法配合全部練唱，甚至常常缺席。再加上練習場地不斷出問題，對我來說也是一種衝擊。還有學校各種龜毛的規定，也是搞得我昏頭轉向，由於上次發表論文的經驗，讓我體會到一個事實：凡事都要靠自己！

研究所四年的經驗，的確是帶給我不少經驗的累積，但是讓我最不能接受的，就是這一次準備音樂會的過程，所遭受的各種磨難、痛苦，真希望這一切能夠圓滿落幕...

對於「布拉姆斯間奏曲，作品118之六」的沉思

今天是企業藝術家Level 1A的倒數第二堂課，張老師帶我們較深度地了解布拉姆斯的這首間奏曲，對於我來說，也是一個很深刻的體會。

原本對布拉姆斯作曲家相當喜歡的我，聽到這首樂曲的第一個印象，是中段脫離《末日經》主題的燦爛旋律，具有布拉姆斯一貫的感傷及振奮人心的成分。但今天再對照著樂譜，對於由《末日經》所衍生而出的旋律主題，對我的震撼更為激烈。可說深深地搖撼了我的內心深處，一塊我久未碰觸的角落。

小時候，我有一個時期，對於死亡有一種莫名的恐懼感。每當夜深人靜的時候，我總會想到，自己與其他生物相同，終有衰老死亡的一天，一想到這裡，我便會覺得毛骨悚然，不寒而慄。開始想像自己閉起眼睛那天的到來，那時的我，大概只有不到十歲吧！

不過，這種對於人生死的探求，並不是從那時候開始，因為那時候還不懂得什麼叫做人生的終極關懷，只知道死亡很可怕，而產生恐懼。大概大學畢業以後，我對於死亡的認知又有另外一種體會，那時的我開始覺得，要是哪一天我想做的事還沒做完，就含恨而死，那該怎麼辦？那時對於死亡的恐懼，已經不僅止於生物面的恐懼，對於自己想要完成的夢想，有著更大的盼望與期待。

但是，人總是有惰性纏身，能夠真正跳脫的不多，這幾年雖然看似有往我當初唸音樂希望的路線前進，但是總覺得自己的熱情，好像沒有當初想學音樂的時候那麼強了，仔細探究原因的結果是：可能我對於藝術的熱情從未被真正點燃過。

今天上完課之後，就有這樣深深的感覺，因為一個真正對於藝術有極大熱情的人，是可以為了成全它而犧牲其他看似重要的事物，並且努力去追求進取的狀態。但是在我身上卻看不到這樣的熱情，以前的我可能有傻勁，只知道往前衝，考上自己理想的學校，就以為是對藝術有熱情了，其實那樣是根本完全不夠的。

今天課程結束，我居然有一種前所未有，對於音樂有一種渴求的狀態，突然覺得自己的努力實在太不夠了，自己缺乏的東西也太多太多。除了人生的歷練之外，對於音樂的真善美的追求，我想我還需要更努力。由布拉姆斯晚年的這個作品，觀看他的人生，再由他的人生，觀看自己的人生。只一瞬間，我好像頓悟了什麼事，也想通了什麼觀念。覺得自己以前的生命密度實在是太低了，簡直就是在浪費生命，虛擲光陰！任憑時間就這樣從指縫中流過。

張老師曾說過：「生命是由時間所堆疊出來的，你浪費時間，就等於是浪費生命，浪費造物主賦予你的能力。」我們都很容易被一些迷思困住，可能因為健康的理由、家庭的理由，種種的理由都可以輕易地搪塞我們對生命意義的追求，但是這些理由，往往不是最重要的事情，而我們也常常看不清這一點，就任憑自己繼續過這樣的生活。這些想法，說都很容易，但是要真正身體力行，很努力地去過每一天，可就不是那麼容易可以做到的。因此我決定從此時此刻起，對自己來到這世上的使命，必須嚴格地擔起，下定決心去過完每一個充滿挑戰的日子，更要具有高度的自省能力，隨時注意自己的生命密度，絕不讓寶貴的生命就這樣一點一滴地流逝！

靈魂寫給自己的一封情書

親愛的智方你好：

看到你最近十分勞累的身體，實在感到非常擔心。畢業音樂會雖然很重要，但是也不要因此而累壞了喔！我知道你一向對於自己的夢想有種執著，對音樂的要求也是相當嚴格，不過畢竟不太專業的團體，本來能夠表現的就有限，所以只要自己盡力去做就可以了，不要太要求完美喔！

跟了你26個年頭的我，最近也感到有點疲累，我知道我的內心深處，一直有個無法突破的難關。造成你現在這個樣子，我也覺得很愧疚。每次看到你因為臉上總是沒有笑容，讓人家感覺很不舒服，我的心裡也很著急，但是，這個部份必須要靠你自己的改變，多點笑容，保持陽光的感覺，這樣人家會比較敢接近你呦！

除了這個部分之外，還有你的夢想也是我最關切的一件事。從小你就立志要當一位音樂家，而且是偉大的音樂家，後來也違抗父母對你的期許，努力地考上音樂系，希望這真的是你想要的。看到你在音樂的路上經歷了各種挫折與挑戰，雖然心中十分不忍，但是，如果這真的是你想要的志願，那麼就不可以輕言放棄喔！畢竟已經努力了這麼久，在這個時候放棄，豈不是很可惜呢？

除了可惜之外，你有沒有想過自己為什麼想要走這條路？是因為要跟父母的意見對抗，還是你的心中，對於成為音樂家這件事，是你的第一優先呢？我想小的時候，因為父母曾經反對過，所以你一直無法釋懷，造成你現在並不快樂，這些我都看在眼裡。但是，你自己也要思考一下，父母再怎麼說也是愛你的，他們當初會如此地反對，何嘗也不是為你好呢？他們用有限的知識與常識，來判斷音樂這一行是艱困難行的，所以，為了讓你不要這麼辛苦，他們選擇阻撓你的去路。但這並不代表他們不愛你喔，相反地，這正是他們十分疼愛你的結果。所以，你一定要好好珍惜你的父母，若不是因為他們，你也不能走到現在這個階段。因此，早點放棄你那幼稚的想法吧！最好能夠此時此刻就放棄，不然你可能會永遠停在現在這個層次喔！

好啦！這個心結請你一定要記得解開，因為今天你是什麼樣子，往往都是來自於你以前所有的選擇而來的，你不能怪任何人，當然包括你的父母。另外，請收起你那懶惰的習性，因為那會把你給害慘的，整天歪在那的人是不可能成為音樂家的，歷世歷代的音樂家都是十分努力的，在這麼競爭的二十一世紀，想要脫穎而出，要成為優秀的音樂家，不努力的話根本是不可能的事，所以請加油！改掉那可怕的陋習吧！

記得師父曾經說過，二十一世紀的音樂家所要具備的條件有三個，要成為優秀的人，必須要有很強的演奏能力(演奏家)、創作能力(作曲家)及音樂研究的能力(音樂學者)。以你現在要成為指揮，就變成了要同時具備四種能力，除了上述那三種之外，你還要額外成為一位能整合一切的領導者(指揮家)。跟你說這些不是在恐嚇你，你應該感到高興，因為你至少已經掌握了未來音樂的趨勢，但是如果你現在不加緊努力的話，恐怕你什麼家都不是，大概只有睡覺家而已！所以你一定要特別小心，不要變成跟時下一般的年輕人一樣，只會坐享其成，那是很可怕的一種想法。

最後，要祝你今後一切順利，能夠突破自己最大的障礙，當幽暗的聲音從內心發出時，只要不予理會，並且用力將它趕走，便可以戰勝它，贏回屬於自己的人生！加油囉！親愛的。

你的靈魂

Wii試玩感想

今天去Nova逛逛，突然看見有許多廠商都把Wii擺在展場供人們試玩， 索性就玩了一下隨機附贈的五個運動遊戲之一：保齡球

真的是很好玩的遊戲方式 ，操作也很簡單有趣。幾乎是直覺式的思考模式 。按下前端下方按鈕，就可以拿著球，然後像玩保齡球一樣 ，以拋物線的方式將球拋出 ，在球拋出時，只要放掉前面的按鈕 球便會自動送出至球道上。

玩的時候真的頗有臨場感，隨著搖桿所發出的震動與聲音，更加生動有趣，難怪這台機器甫上市就銷售一空，到處都可見缺貨的現象。即便主機本身的造型並沒有像Xbox或PS3那麼具有時尚感，但是互動式的搖桿設計也算是任天堂的一項創舉吧！能夠將玩樂時的樂趣提高，也更能玩得盡興。如果以後有預算，還真的很想抱一台回家...

禪之藝楊田林老師分享

第一次見到楊老師
是在一次很難得的機會之中
與張俊彥老師一起去陳怡安老師家
聽鄒景平老師分享e-learning的心得

感覺他是一位相當平易近人
但是又有很深底蘊的人
上次他只是擔任鄒老師分享的主持人
已經可以感受到他的幽默風格
但是昨晚在禪之藝
聽完楊老師的分享
卻感覺到他除了幽默風趣的一面之外
還有很深厚的文學造詣
以及專業的講師培訓能力

他分享的主題是：如何提升企業教學績效
雖然提到例子的都是企業訓練的課程
但是他講到很多教學的基本原則
以及講師需要注意的事項
真的覺得獲益良多
每個人在成長的過程當中
多多少少都有教學的機會
但是
我們真的會教學嗎？
教學是否需要接受專業訓練
會作與會敎之間的差異性是很大的
尤其對於剛出社會的新鮮人來說
教學似乎是一種很大的挑戰
事實上也是如此

敎學其實從中獲得最多的是講師本身
因為在敎當中
自己也學會很多
正所謂教學相長
一個負責任(有良心)的老師
應該具備很多背景知識
而且教材應該在每天的生活當中逐漸累積
而不是臨時準備而來

事實上
藝術的領域更是如此
因為藝術的內涵
必須經年累月地累積
才有可能具有一定的底蘊
所謂「台上五分鐘，台下十年功‧」就是這個意思
要在藝術領域有所成就
就必須要在平常逐漸累積自己的實力
並且不能停止學習
因為只要一停止學習
生命的光采就會逐漸暗淡
因為沒有新的刺激進入
生活也會逐漸趨於平淡

這幾年的心靈成長
對於藝術底蘊的訓練
也有相當的助益
因為由內心深處真正的改變
才會產生巨大的影響力
但是因為種種對自己太好的藉口
導致自己其實已經停滯不前
在觀看別人的缺點同時
也把自己的心門關上了
如此一來想要進步就更加困難

因此我要下定決心
在習慣領域上的突破
將自己的習慣領域
提升至很寬廣的地步
才不會被習慣所綑綁
導致無法邁向成功

交響情人夢(Nodame Cantabile)對於指揮生涯的影響

從來不知道
一部日劇對一個人的影響會這麼大
感動會這麼深
但是最近在我看完日劇交響情人夢之後
我發現這部劇對我的影響真的很大

從頭說起吧！
這部劇在看過之前，其實已經聽說了這個名字
但是一開始是以我對日劇的刻板印象
來評斷這個劇
因此我沒有太多看它的興趣

一直到有一次
一位大學時合唱團的好朋友
極力推薦這部戲給我看
還跟我說我一定會喜歡
並且還很好心燒了一張光碟給我
要我有空的時候可以看看
但是我還是將它擺了一陣子

後來，有一位大學時的音樂系學姊
她看過之後
也是極力地推薦這部戲給我
我在她的極力推薦之下
"勉強"第看完第一個episode
之後
便再也停不下來

劇情描述一位鋼琴主修的音大學生千秋真一
從小生活在歐洲
後來因為父母離婚
他跟著母親回到日本
但是年幼時曾經跟隨的一位大師Viera
他一直無法忘記
現在唸音樂大學三年級的他
一直想要離開這個地方
去歐洲學習指揮

但是卻又因為年幼時對於飛機事故的陰影
無法破除對於搭飛機的恐懼感
因此遲遲無法出國深造
後來因為認識了劇中的女主角野田惠
一個怪怪的美少女天才鋼琴垃圾女
開始了他對於指揮之路的追求

故事情節雖然很簡單易懂
但是因為當中的配樂大部分為古典音樂
而且非常適切地跟著劇情搭配
讓我覺得配樂者的巧思實在是太厲害

另一個讓我感動的層面
是因為劇中探索了人性脆弱的一面
並且經由自己的努力
達成自己的夢想

在前一陣子
因為準備畢業音樂會的過程
讓我覺得十分沮喪
一度想要放棄繼續我的指揮之路
因為覺得察覺許多人性的黑暗面
以及自己個性上的無法突破
讓我對於這條路相當遲疑
並且感到惶恐不安

但是看完這部劇之後
我也重新省思自己所處的環境
以及我能夠作的努力有多少
並且對於自己能夠在指揮這個領域
能有多少發揮
也想了很多
也決心要將鋼琴練好
並且開始努力地研究樂譜
因為我知道
要在二十一世紀
才人輩出的時代
脫穎而出
是很不容易的
因此
我知道我一定要更努力
才有可能有機會
為這個世界
這塊土地貢獻心力