「每日一菜」之油飯

油飯是一道常吃到的家常菜，但是一般做油飯的步驟相當複雜而且麻煩，這邊利用了不沾鍋的特性，將油飯的的步驟簡化到很簡單，而且製作的時間也縮短很多，在這邊介紹給大家：

油飯

材料：
　　長糯米2碗
　　肉絲100克
　　蝦米50克
　　香菇100克
　　油蔥酥（或紅蔥頭）

調味料：醬油、太白粉；水

作法：
　　1. 長糯米洗淨泡水30分鐘備用，肉絲放入一點太白粉、醬油醃漬一下，蝦米香菇泡水切絲備用

　　2. 在不沾鍋中倒入少許橄欖油，油熱加入油蔥酥爆香，依序放入蝦米、香菇

　　3. 將肉絲放入作法2.，炒至約七分熟，放入長糯米拌炒均勻後鋪平

　　4. 加入適量的水、醬油，約醃過材料即可，關極小火、蓋上蓋子煮約15分鐘左右，即可上桌(中間有可能需要稍微拌一下)