「每日一菜」之珍珠丸子

　　這道菜也是看著食譜做成的，雖然步驟有點繁複，不過做起來的味道真的不錯，薑的味道剛好襯托出豬肉的鮮味，另外荸薺則是增加丸子的口感，讓它吃起來更脆而有特殊的口感，如果你已經對一般的中國菜厭煩了，或許這道菜就是您的最好選擇，也是一道很棒的點心。





珍珠丸子

材料：
　　絞肉半斤
　　長糯米半杯
　　荸薺
　　蝦米
　　蔥
　　薑
　　蛋白

調味料：
　　酒
　　鹽
　　胡椒
　　太白粉
　　水

作法：
　　1. 長糯米洗淨泡水備用；荸薺、蔥、薑切成末備用；蝦米洗淨泡水，切成小丁備用
　　2. 將荸薺、蔥、薑末及蝦米全部拌入絞肉中，加入酒、鹽、胡椒調味並醃漬一下
　　3. 太白粉加水攪拌之後，將其均勻地沾在整理好的絞肉球(作法2)上，再黏上長糯米
　　4. 將作法3放入蒸鍋中蒸約20~30分鐘，待長糯米變成半透明狀(米芯已熟)即可上桌享用！

「告別有誠」音樂會

　　今天到音樂系去練習小團，也就是畢業音樂會其中一組的曲目，共有三首義大利牧歌。練完之後，幾位R & J Singers的團員便留下來練習6/4的「告別有誠」音樂會。

　　其實感受很深，在東吳也有將近四年的時間，雖然跟學弟妹並沒有混得很熟，畢竟不常去學校，尤其搬到「有誠」的時候我完全地沒參與到。學校花了4300萬打造的新系館，基本上也去不到幾次，因為這學期要開畢業音樂會，我便開始在「有誠」這個地方建造了許多回憶。其中一項，我想最不能忘懷的，應該就是這a cappella的團體了。這個團體在兩年前草創之時，我參與了一陣子，跟學弟妹混了一陣子之後，雖然沒有變的很熟，但是至少認識大學部的一些人。那個時候還在原來的系館練唱，記得研究所是在地下室，那擁擠的角落中找一間琴房。一群人聚在一個小房間裡面唱"a cappella"(原意就是小房間)，名副其實的阿卡貝拉團體...

　　後來，搬到有誠之後，我就很少去了。也漸漸跟學弟妹慢慢地疏遠了，這種感覺實在不是很好，因為再回到這好像熟悉又好像很陌生的系館，已經是R & J Singers要解散的時候了。突然感覺到鼻酸，因為這陌生的地方，又即將離我而遠去。

　　今天練完唱，心中突然有種感傷，不全然是因為要畢業的關係，而是更捨不得曾經在這個小團發生過的點點滴滴。今天大家在回憶這個團體的"三個時期"，我是屬於草創時期的音樂總監，雖然沒有帶領大家太久的時間，但是仍然跟大家建立起了一點感情。後來接手的翁建民音樂總監，也將這個團帶的有聲有色，這個部份便是我完全沒有機會參與的回憶，除了感覺到可惜之外，總有一種想法，想要繼續延續這種大家很高興在一起練唱的感受。

再會了！東吳...
再會了！有誠...
再會了！R & J Singers...不！

這個團，會再繼續的。只要我們還有夢！

充實的一天

我的畢業音樂會邀請卡

　　今天真是過的非常充實，怎麼說呢？這要提到最近不小心接了一個演出，只練了兩次就上台了，所以到上台為止我其實台詞背的都還不夠熟，只好把稿子拿上台。今天也看了師大其他同學的表演，覺得真是個有趣的下午。因為大家的作品都很有創意，不管是無厘頭的搞笑風，或者是諷刺性的戲劇呈現，都是相當有趣的嘗試。

　　但是，如果今天只有這個演出的話，還沒這麼充實。晚上又在社大上課，今天比較不同的，是多了工商時間！也就是敝人在下小弟我的畢業音樂會，今天到社大開始宣傳。不僅將邀請卡發給學員，甚至還有工作人員、主任、主任秘書都一併發完了。還有海報今天也在師大與社大同時貼出去了，音樂會的腳步也慢慢近了，真的要加油！

　　今晚在社大帶的練唱，也讓我感受到學員的用心，與我感受到他們的需求，並且開始真切地回應他們，發現他們這群人真的很有趣，也很可愛。上一篇提到重新尋找專屬於合唱的熱情，我想在社大開課的落實感，也讓我體會到什麼叫做真正的合唱的熱情。大家的熱情也慢慢地被點燃，在今天與一位學員的互動當中，也充分了解到自己所不足的地方，當然，我也會藉此機會改進我的表達能力，雖然現在上課已經不像以前那樣常會結結巴巴，也不知道如何掌控全局，現在我也慢慢抓到上課的節奏，講課的速度要如何隨著學員的反應來做調整。

　　這些都是我在社大真正學習到的東西，也是無可取代的獨特經驗。雖然在畢業之後，我將暫時離開社大這個環境，但是我相信未來我總有一天，可以給社區營造一種獨特的合唱氣氛，甚至給這塊土地營造一個良好的合唱與音樂環境。這是我給自己在未來的一個目標與願景，希望有一天可以真的實現。