小熊上菜：小熊家牛丼飯

有吃過鋤燒的人，應該知道日式牛肉壽喜鍋的威力。那種濃郁的湯汁，加上牛肉的鮮味，簡直就是牛肉料理中的極致。

因此久未下廚的我終於技癢，忍不住想要來挑戰看看，所謂的日式牛丼飯！坊間有吉ｘ家的牛丼飯，今日就推出小熊家的牛丼飯囉^^

其實說穿了，牛丼飯就是使用文火慢煮的方式，搭配牛肉所吸收的佐料汁，形成一種相當特殊的口味。然後再將這些牛肉放在熱騰騰的飯上，就形成了眾所周知的牛肉蓋飯了。以下介紹其做法：

小熊家牛丼飯 (兩人份)

材料

薄牛肉片約400克(選用澳洲牛肉)
洋蔥1顆
白飯約3碗

調味料

日式醬油半碗
味醂1/3碗
酒半碗
冰糖少許
鹽少許

作法

1. 將佐料汁，也就是水約4碗、醬油、酒、味醂、冰糖及鹽放入鍋中煮沸
2. 牛肉片一片一片不重疊，放入煮沸的佐料汁中，用文火加熱，讓佐料汁能被肉片吸收
3. 當牛肉煮軟時，放入粗切洋蔥繼續燉煮約20-30分
4. 等待洋蔥變成半透明狀時，即可關火。
5. 將白飯盛入大碗中，將牛肉放於飯上，再酌量淋上一點佐料汁，小熊家牛丼飯就大功告成囉！