小熊上菜：豬肉薑汁燒蓋飯

繼牛肉壽喜燒之後，小熊對壽喜燒類的食物便上癮了，接著推出的是豬肉薑汁燒蓋飯，其做法跟牛肉壽喜燒很類似，但是為了去除豬肉的腥味，所以我想了薑這個去腥的食材，所以就出現了豬肉薑汁燒這種東西囉！以下是其做法：

豬肉薑汁燒蓋飯(兩人份)

材料

薄豬肉片約400克(一般使用火鍋肉片)
洋蔥1顆
南薑2片(使用一般薑片也可以)
白飯3碗

調味料

日式醬油1碗
酒半碗
味醂半婉
冰糖少許
鹽少許

作法


1. 將佐料汁，也就是水約4碗、醬油、酒、味醂、冰糖、鹽及南薑放入鍋中煮沸
2. 豬肉一片一片不重疊，放入煮沸的佐料汁中，用文火加熱，讓佐料汁能被肉片吸收
3. 當豬肉煮軟時，放入粗切洋蔥繼續燉煮約20-30分
4. 等待洋蔥變成半透明狀時，即可關火。
5. 將白飯盛入大碗中，將豬肉放於飯上，再酌量淋上一點佐料汁，豬肉薑汁燒蓋飯就大功告成囉！