文山社大：合唱藝術入門上課感想

這學期在文山社大開了合唱藝術入門的課程，對我來說也是一個新的挑戰，因為從來沒有教過社會人士，尤其大家的年紀可能都比我大上一倍(我沒誇張)，我上課時用的語言不能太新潮，而且有些我覺得好笑的事情，在課堂上講居然台下一片冷的時候，還要懂得收尾並且馬上接下去。這讓我覺得社大真是考驗新老師的好地方！

這學期我原本在課程設計上，安排了合唱音樂史的簡介，正確的發聲方式教學，以及練習。頭幾週介紹合唱音樂史，這也是我從未嘗試開的課程，不過在這六週的過程中，我深深體會到當老師很不簡單的地方，尤其是合唱老師，你上課時必須又說又唱，其實是很傷聲帶的。

介紹合唱音樂史，是一個很挑戰的部份，因為介紹的時候要非常有趣，也要讓台下的聽眾覺得很有趣。這是不容易的，因為講歷史，第一個要會的就是說故事的能力，偏偏我對故事的組織能力又很弱，講故事時常常會顛三倒四的，講完一段才發現有一段故事情節沒有交代，通常故事有時間性，往往都要再「回溯」回去，對聽眾其實是很不好的感覺，所以這次在上合唱音樂史的時候，我就特別注意到我講的東西前後的邏輯性，時間軸的前後必須要有連貫性，講起來就比較不會像以前那樣還要倒回去講了...

不過，也許我幽默感實在太差，台下雖然有很多學員很認真，但的確有些人有些不耐煩，甚至有想要睡覺的情形。還好合唱音樂史並不是課程的主要部份，開始帶練唱的時候，氣氛就好很多。陪著學員慢慢探索自己的聲音，也開始慢慢步入正軌的感覺，真的很有成就感。有些團員一開始對於唱歌實在很沒有信心，在這學期過了一半的這個時候，他們也開始發現合唱的美。這星期給他們唱唱三部和聲，第一次感受到聲音融合的同學，從他們的眼神中，我看到了難掩的興奮，以及發現新事物的新奇感。

希望這學期結束時，他們已經對於合唱有初步的認知，以及對於正確的發聲法有了概念，也敢在眾人面前從容不迫地唱了。最後一次上課是在7/3，本週也選了三首曲子，希望可以在期末時表演，預計有30分鐘的演出，到時候他們會唱齊唱、二部及三部的合唱編曲，加上鋼琴伴奏，應該會有很好的效果。

「每日一菜」之麻婆豆腐

每次去中式餐廳吃飯，最喜歡點的一道家常菜，便是這道好吃又下飯的"麻婆豆腐"，那種香辣滑嫩的感覺，如果喜歡吃辣的朋友，一定會喜歡這道名菜。一開始，我也認為這道菜應該很難做，所以一直沒去嘗試，後來因為有"食客"點菜了，所以我就硬著頭皮開始研究步驟，沒想到第一次做的感覺就很像餐廳裡作的，讓我著實嚇了一跳。以下是製作步驟，請大家有空嘗試看看囉！

麻婆豆腐

材料：
　　嫩豆腐1盒
　　蔥
　　薑
　　蒜
　　豬絞肉100克

調味料：
　　辣豆瓣醬
　　太白粉水
　　花椒粉
　　酒
　　水一杯
　　鹽少許
　　醬油
作法：
1. 蔥切花備用、薑與蒜切末、豆腐切小塊備用。在鍋中燒熱油(不需太多)，放入薑與蒜爆香。
2. 爆香後將辣豆瓣醬、花椒粉與醬油，將它炒香。
3. 放入絞肉，加入酒與鹽，與作法2.充分拌勻，絞肉炒至七、八分熟
4. 放入豆腐，加點水，蓋上鍋蓋悶一下，起鍋前加入太白粉水勾芡，待湯汁微微收乾、灑上蔥花後即可上桌！

"熊出沒"注意事項：
特別喜歡吃辣與重口味的朋友，可以在這道菜調配一下辣豆瓣醬、花椒粉與鹽的分量，酌量增加使用量。另外要注意豆腐加入時要小心攪拌，以免變成"麻婆豆花"...

完成囉！看起來是不是很下飯呢？