「每日一菜」之西班牙海鮮飯

炎炎夏日，來道清爽的海鮮飯應該是不錯的選擇。這邊介紹的是參考網路上的食譜，提供給大家來參考(一樣是使用密閉好、有鍋蓋的不沾鍋來做)。

西班牙海鮮飯

材料：

　　洋蔥半顆

　　肉絲6兩

　　透抽1隻

　　蛤蜊半斤

　　蝦4兩

　　白米2杯

　　蕃茄1顆

調味料：

　　特級冷壓橄欖油少許
　　高湯1杯半

　　醬油少許

作法：
　　1. 先將洋蔥、豬肉切丁，蕃茄切片。

　　2. 將洋蔥丁以橄欖油爆香，加入透抽及豬肉丁拌炒至肉丁變色後，再加入白米拌炒（亦可加入適量咖哩塊一起炒）。

　　3. 加入1杯半的高湯，再將所有材料鋪平之後將蛤蜊及蝦放在上面，蓋上鍋蓋以中小火煮至水快收乾關火。

　　4. 關火之後燜煮10分鐘後開蓋，加入少許醬油及其他調味料，拌炒均勻之後盛於盤中（燜煮時也可加入香茅）。

　　5.可在上面加入切片蕃茄及巴西利作為點綴。